Petits flans de taro - recette Paléo vegan

Ingrédients
  • 300 gr de taro ou autre tubercule cuit à la vapeur douce
  • 600 mL de lait d'amande
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • 4 c.à soupe d'arrow root
  • poivre fumé
  • 3 c.à soupe de purée d'ail
  • très peu de sel non raffiné
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    30mn
  • Cuisson
    15mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    6

En direct de Polynésie française, une recette facile pour un résultat de chef !

Sim vit à Tahiti en Polynésie française depuis de nombreuses années. Elle est passionnée de littérature, de médecines naturelles et de philosophies orientales. Il y a un an, elle a décidé de ne plus manger de viande et depuis, elle crée ses recettes végétaliennes et locales. Retrouvez-la sur Facebook à sa page Vegan Tahiti Cooking !

Pour d'autres idées de cuisine paléo, retrouvez Sim sur son blog : Paléo Pacifique
 
Bon à savoir
Le taro est un tubercule qui pousse très bien à Tahiti. Si vous n'en trouvez pas, n'hésitez pas à adapter la recette avec des tubercules qui poussent près de chez vous ! 
On peut remplacer le taro par: panais, patate douce, igname, fruit de l'arbre à pain, topinambour, mais pas de pommes de terre si vous voulez manger Paléo. 

Préparation

1.  Mouiller six petits ramequins avec un peu d'huile d'olive.

2.  Couper le taro en fines tranches et remplir les ramequins aux trois-quarts. Réserver.

3.  Dans une casserole, faire chauffer 500 ml de lait d'amandes. Râper la muscade par dessus. Mettre la purée d'ail, du poivre et du sel selon les goûts.

4.  Fouetter l'arrowroot avec les 100 ml de lait restant (pour éviter les grumeaux). Quand le lait commence de bouillonner, ajouter le restant de lait à l'arrowroot. Fouetter jusqu'à obtention d'une sauce type béchamel. Retirer du feu.

5.  Rectifier en muscade, poivre, sel.

6.  Remplir chaque ramequin avec cette préparation.

7.  Placer au four à 220 °C pour quinze minutes. On peut saupoudrer d'un peu de poudre d'ail avec de la poudre d'amandes pour obtenir un goût fromager.

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