Potage crétois au pourpier

Ingrédients
  • 2 echalotes
  • 25 cl d'eau
  • 250 gr de pourpier, sans les grosses tiges
  • 5 tomate bien mûre
  • 2 c.à soupe d'huile d'olive
  • 2 c.à café de crème de brebis (en magasin bio ou chez les producteurs locaux), ou crème fraîche (facultatif)
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    5mn
  • Cuisson
    10mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    2

Le pourpier vous permettra de réaliser un potage épais sans aucun ajout de pomme de terre... Une petite astuce idéale pour chouchouter la ligne en même temps que la santé !

Cette recette est tirée du livre Je me ferais bien une soupe, de Marie Chioca, publiée aux éditions Terre Vivante.

 

Préparation

1.  Émincer finement les échalotes, puis les mettre dans une casserole avec l’eau bouillante salée. Ajouter le pourpier lavé, les tomates et le poivre.

2.  Faire cuire pendant 10 minutes, puis ajouter l’huile d’olive et mixer soigneusement. Ajouter éventuellement la crème et servir aussitôt.

Besoin d'aide ?

Pour les problèmes d'unités : le tableau de conversion

Pour les vitamines et mineraux santé : le guide nutritionnel

Autres recettes Plat
Envie de réagir ?Je donne mon avis
Potage crétois au pourpier

Attention : vous devez être connecté pour déposer un avis sur cette recette.