Risotto de tofu fumé et courgettes

Ingrédients
  • 1 bloc de tofu fumé
  • 150 gr de riz spécial risotto
  • 1 courgette
  • huile d'olive vierge
  • 1 l de bouillon
  • 2  c.à soupe de crème de soja liquide
  • 1 c.à soupe de persil haché
  • sel
  • poivre
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    15mn
  • Cuisson
    20mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    2

Voici un très bon plat végétalien à réaliser pour un délicieux diner. Ce plat est sans lactose, et peut-être réalisé sans gluten en choisissant du bouillon végétal sans gluten.

Cette recette de risotto de tofu fumé est extraite du livre "Aujourd'hui je cuisine végétarien" de Claude Aubert, Amandine Geers et Olivier Degorce, aux éditions Terre Vivante

 

Découvrez les magazines Hors-série FemininBio en version PDF et iPad ! 

>> Je découvre le Hors-série spécial Végétarien & Gourmand 

>> Je découvre le Hors-série spécial Desserts et goûters sans gluten

Préparation

1.  Rincer le riz, le laisser tremper dans un bol d'eau.

2.  Couper la courgette en dés.

3.  Râper le tofu fumé.

4.  Faire revenir la courgette et le tofu dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce que les dés de courgettes soient fondants.

5.  Égoutter le riz et l'ajouter au contenu de la poêle. Mélanger

6.  Ajouter deux louche de bouillon et laisser cuire à feu doux jusqu'à l’absorption. Ajouter de nouveau du bouillon et procéder ainsi jusqu'à la cuisson complète.

7.  Avec la dernière louche, ajouter la crème ou le mascarpone. Parsemez de persil haché et servez aussitôt.

Besoin d'aide ?

Pour les problèmes d'unités : le tableau de conversion

Pour les vitamines et mineraux santé : le guide nutritionnel

Autres recettes Plat
Avis des membres
Note : 1/5
Par ptipocamp le 2 février 2016 à 14h05

Ca a l'air très bon! Dommage que vous nous proposiez cette recette en février alors que ça n'est pas du tout la saison des courgettes!!!!

Envie de réagir ?Je donne mon avis
Risotto de tofu fumé et courgettes

Attention : vous devez être connecté pour déposer un avis sur cette recette.