Sauce chasseur aux champignons et myrtilles

Ingrédients
  • 1 c.à soupe d'huile d'olive bio
  • 3 oignons
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 150 gr de champignon shiitake ( aussi dit lentin du chêne)
  • 150 gr de champignon de paris moyen
  • 2  c.à soupe de sauce de soja
  • poivre noir du moulin
  • 15 gr de miso brun
  • 2 c.à café de confiture de myrtille
  • 1 c.à soupe de farine de châtaigne
  • 2 c.à soupe de vinaigre balsamique
  • 3 c.à soupe de levure maltée
  • 10 cl de lait végétal neutre
  • 25 cl d'eau
  • 170 gr de myrtille
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    10mn
  • Cuisson
    30mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    10

Délectez-vous du goût sucrée de la myrtille dans un sauce onctueuse et parfumée.

Une sauce savoureuse aux myrtilles et champignons pour accompagner à merveille le rôti forestier d'Ophélie, du blog Antigone XXI ! 

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Préparation

1.  Dans une sauteuse, faire revenir les oignons et l'ail dans l’huile d’olive à feu vif pendant 3 minutes. Ajouter les champignons et baisser à feu moyen. Laisser cuire 15 minutes en remuant fréquemment.

2.  Dans un petit bol, délayer le reste des ingrédients solides (hormis les myrtilles) dans les ingrédients liquides doucement versés.

3.  Baisser à feu doux, verser le contenu du bol dans la sauteuse et remuer bien.

4.  Ajouter ensuite les myrtilles et laisser mijoter une dizaine de minutes, jusqu’à ce que les myrtilles soient chaudes. Attention : il faut qu’elles restent intactes !

5.  Napper généreusement chaque tranche de rôti de cette sauce chasseur sans souffrance, et ajouter les légumes rôtis…

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