Semoule végétale de chou fleur, sauce curcuma et noix

Ingrédients
  • 1/4 chou-fleur bio
  • 100 gr de lentilles
  • 1 carotte
  • 1 echalote
  • 3 c.à soupe d'huile de noix
  • 1/2 citron
  • curcuma
  • thym
  • sel
  • ciboulette
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    15mn
  • Cuisson
    15mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    2

Redécouvrez le chou fleur avec cette recette de semoule végétale, rapide et délicieuse à réaliser. Une recette végétarienne, sans gluten et aux propriétés anti-inflammatoire grâce aux bons omégas 3 et antioxydants de l’huile de noix et curcuma.

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Préparation

1.  Faire revenir dans l’huile 1 dé de curcuma, 1 échalote. Rajouter 20 cl d’eau environ et les lentilles, la carotte et thym. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 15′ jusqu’à absorption de l’eau.

2.  Faire cuire la semoule de chou fleur (obtenue en râpant ou en hachant finement les têtes de chou-fleur) à la vapeur, dans un ramequin ou papier sulfurisé. Sinon vous pouvez aussi le passer 3’ à la poêle dans une cuillère à soupe d’eau.

3.  Sauce : mixer des brins de ciboulette avec 3 bonnes cuillère à soupe d’huile de noix, rajouter 1/2 jus de citron et du sel. Ce condiment se conserve au frais une bonne semaine.

4.  Dressez votre assiette en superposant lentilles et semoule végétale. Assaisonnez avec la sauce, parsemez de zestes de citron. Savourez !

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Avis des membres
Note : 2/5
Par mamimi88 le 1 avril 2014 à 11h47

c'est quoi de la semoule de chou-fleur?

Note : 1/5
Par bluelilly le 1 avril 2014 à 14h58

même question : c'est quoi la semoule de chou-fleur ? Si on ne explique pas cela, la recette n'a aucun intérêt

Note : 1/5
Par seccotine le 8 avril 2014 à 14h47

Toujours pas de réponse !!! C'est quoi à semoule de chou-fleur ? Il serait tout de même bien de prendre le temps de donner l'information comme souvent pour d'autres recettes !!!

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Semoule végétale de chou fleur, sauce curcuma et noix

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