Soupe chinoise à l’œuf battu

Ingrédients
  • 2 oeufs
  • 1 c.à soupe de farine de maïs (facultatif)
  • 1 cm de gingembre frais
  • 1 brin de ciboule ou 1/2 bouquet de ciboulette
  • 1 l de bouillon de volaille
  • 3 c.à soupe de sauce soja
  • huile de sésame
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    10mn
  • Cuisson
    10mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Ce bouillon au goût vraiment délicieux ne vous demandera que quelques minutes de préparation. Idéal le soir après un repas copieux à midi.

Cette recette est tirée du livre Je cuisine les oeufs, par Amandine Geers et Olivier Degorce, paru aux éditions Terre Vivante.

Préparation

1.  Tamisez la farine. Râpez le gingembre. Ciselez la ciboule.

2.  Versez le bouillon dans une grande casserole. Ajoutez la sauce soja, le gingembre râpé, la farine tamisée et la moitié de la ciboule. Mélangez au fouet et faites chauffer le bouillon.

3.  Battez les œufs dans un bol. Une fois que le bouillon est chaud, versez les œufs en fouettant vigoureusement. Servez immédiatement en ajoutant un filet d’huile de sésame et le reste de la ciboule.

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