Soupe de lentilles corail au curry

Ingrédients
  • 100 gr de lentilles
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 c.à café de curry
  • huile d'olive bio
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    10mn
  • Cuisson
    20mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Le curry est en réalité un mélange d’épices. Il contient généralement de la cardamone, du gingembre, de la coriandre, de l’ail, de l’oignon, du piment et du curcuma. On le retrouve très souvent dans les plats antillais et indiens, un vrai délice dans toutes les préparations culinaires !

Cette recette est extraite du livre "J'épice ma cuisine" d'Amandine Geers et Olivier Degorce, éditions Terre Vivante. 

Le livre propose un voyage autour de 24 épices et 60 recettes saines et savoureuses de l'entrée au dessert avec des alternatives végétariennes. 

Crédit photo : Olivier Degorce
 

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Préparation

1.  Rincez les lentilles jusqu'à ce que l'eau soit claire.

2.  Épluchez les légumes. Coupez la carotte en dés. Épluchez et émincez l'ail et l'oignon. Faites-les revenir dans une casserole avec l'huile d'olive pendant 5 minutes à feu moyen.

3.  Ajoutez le curry et les lentilles, mélangez et ajoutez 1 l d'eau.

4.  Comptez 15 minutes de cuisson à feu très doux à couvert. Mélangez de temps en temps.

5.  Ajoutez de la coriandre ciselée et un peu de lait de coco pour l'onctuosité et servez très chaud.

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Avis des membres
Note : 1/5
Par muse_88_ le 16 juillet 2013 à 19h05

Personnellement, je n'ai pas apprécié le mélange lait de coco, curry, coriandre et ails. De plus les quantités sont mal dosés, cela faisait juste deux petits bols alors que la recette est prévue pour 4. En 15 minutes, les lentilles étaient encore toutes dures.

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