Soupe au poulet et quinoa

Ingrédients
  • 4 pilons de poulet ou 2 cuisses
  • 1 oignon émincé
  • 1 grande carottes en dés
  • 1 brin de céleri en dés
  • 1 gousse d'ail
  • 40 gr beurre
  • haricots de lima
  • 1 petit poivron jaune en dés
  • persil
  • sel et poivre
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    45mn
  • Cuisson
    45mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Rien de mieux qu'une soupe pour un repas léger en plein hiver. Cette soupe est idéale pour entamer un régime détox.

Cette recette vous est proposée par Quinola MotherGrain

Préparation

1.  Dans une grande poêle, recouvrir les morceaux de poulet avec de l’eau et faire bouillir. Laisser mijoter 25 minutes. Réserver.

2.  Dans une autre poêle, faire revenir les oignons dans le beurre (feu moyen) jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents.

3.  Ajouter le cèleri, la carotte et le poivron jaune. Cuire 5 minutes supplémentaires.

4.  Pendant ce temps, débarasser les morceaux de poulet des os et de la peau. Verser le bouillon de poulet dans la poêle des légumes. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

5.  Ajouter les haricots de Lima, le poulet, le persil et assaisonner.

6.  Incorporer le quinoa cuit et garnir avec du quelques brins de persil.

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