Soupe vietnamienne végétarienne : Pho revisité

Ingrédients
  • 4 cœurs d’artichaud surgelés
  • 1/2 fenouil émincé
  • 2 carottes (blanches si possible) en rondelles
  • 1 citron vert bio
  • 1 c.à soupe de nuoc mam
  • badiane (1 étoile)
  • huile d’olive biologique
  • coriandre et basilic thai
  • sauce piment ou poivre
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    15mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    2

Envie de pho mais pas le temps.. pas de panique, la solution en 15 minutes avec ingrédients de saison et moyens du bord.

Vous en retrouverez les senteurs et saveurs majeures. Une soupe réconfortante, subtilement onctueuse (artichaud et huile d’olive forment comme une moelle végétale) et parfumée, parfaite par ce temps.

Retrouvez le blog Carnets de Saveurs et Senteurs de Dao + sa page Facebook

Préparation

1.  Faites mijoter le fenouil, les carottes et les cœurs d’artichaud dans un bouillon où vous aurez plongé la badiane

2.  Lorsque les légumes sont tendres, coupez le feu, rajoutez le nuoc mam, retirez la badiane.

3.  Mixez et versez dans des bols, assaisonnez avec du citron vert, de poivre et de coriandre, basilic thai, et un trait d’huile d’olive. C’est prêt !

Besoin d'aide ?

Pour les problèmes d'unités : le tableau de conversion

Pour les vitamines et mineraux santé : le guide nutritionnel

Autres recettes Plat
Envie de réagir ?Je donne mon avis
Soupe vietnamienne végétarienne : Pho revisité

Attention : vous devez être connecté pour déposer un avis sur cette recette.