Spaghettis printaniers aux asperges vertes et saumon, sans gluten

Ingrédients
  • 8 asperges fraîches
  • 2 pavés de saumon frais de 100g chacun (sans la peau)
  • 250 gr de spaghettis chaque jour sans gluten
  • 1 cube de bouillon de volaille sans gluten
  • 15 cl de vin blanc
  • 1 echalote
  • 25 cl de crème liquide allégée
  • 1 pincée poivre
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    15mn
  • Cuisson
    22mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Découvrez cette délicieuse recette de spaghettis aux asperges et saumon. Un plat savoureux qui convient parfaitement aux intolérants au gluten.

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Astuce : Privilégiez des asperges vertes fraîches ou congelées hors saison. Vous pouvez, si vous aimez, ajouter un peu de ciboulette ou d’aneth ciselé à la sauce.

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Préparation

1.  Faites cuire les asperges vertes une dizaine de minutes à l’eau bouillante salée. Egouttez-les puis tranchez-les en 5 morceaux égaux.

2.  Coupez les pavés de saumon en dés d’environ 1 cm de côté. Plongez les pâtes dans un gros volume d’eau salée et laissez-les cuire 9 minutes (al dente).

3.  Préparation de la sauce : épluchez une échalote et ciselez-la finement. Mettez les dés obtenus dans une casserole avec le cube de bouillon de volaille et 150ml de vin blanc sec. Faites réduire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus du tout de liquide. Quand c’est le cas, versez la crème, portez à ébullition et stoppez la cuisson.

4.  Mettez les dés obtenus dans une casserole avec le cube de bouillon de volaille et 150ml de vin blanc sec. Faites réduire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus du tout de liquide. Quand c’est le cas, versez la crème, portez à ébullition et stoppez la cuisson.

5.  Faites réduire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus du tout de liquide. Quand c’est le cas, versez la crème, portez à ébullition et stoppez la cuisson.

6.  Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les. Versez la sauce dans la cocotte qui a cuit les pâtes.

7.  Ajoutez les morceaux de saumon, laissez cuire 2 minutes, puis ajoutez les asperges et les pâtes égouttées. Laissez cuire 1 minute supplémentaire en mélangeant.

8.  Versez dans le plat de service, poivrez légèrement et servez.

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Avis des membres
Note : 1/5
Par Laurenzerl le 4 juin 2013 à 11h49

faire revenir les asperges dans de l'huile d'olive, ce sera bien meilleur ! (au lieu de les faire cuire à l'eau !)

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Spaghettis printaniers aux asperges vertes et saumon, sans gluten

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