Tarte étoile végétarienne

Ingrédients
  • 1 pâte feuilletée bio
  • 1 oeuf bio
  • 1 courgette bio
  • 1 oignon rouge
  • 1 poivron rouge bio
  • 10 tomates cerise
  • 1 aubergine
  • 10 feuilles de basilic
  • 4 c.à soupe d'huile d'olive bio
  • 1 petit pot de sauce bio aux poivrons
  • sel et poivre
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    30mn
  • Cuisson
    40mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Avec quelques copeaux de fromage de brebis, cette tarte sera parfaite pour vos repas en famille ou entre amis.

Cette recette est tirée du livre Mes gratinés trop beaux ! paru aux éditions Solar. Régalez vos invités et votre famille sans prise de tête avec les recettes croustillantes de ce livre. Pizza soleil, butternut farci, crumble d'hiver, il suffit parfois d'un four et de quelques légumes de saison pour faire des merveilles !

Préparation

1.  Lavez, essuyez la courgette et coupez-la en fines rondelles. Pelez et ciselez l'oignon rouge. Lavez, enlevez le pédoncule et taillez en lanières le poivron. Lavez et séchez les tomates cerises, coupez-les en 2. Lavez et coupez l'aubergine en rondelles.

2.  Étalez la pâte feuilletée avec son papier cuisson sur une plaque à pâtisserie. Piquez-la avec les dents d'une fourchette. À l'aide d'un verre, marquez le centre de la tarte. À l'intérieur de ce cercle, tracez 4 traits, qui se croisent en leur milieu et qui forment une étoile. Étalez la sauce aux poivrons sur l'ensemble de la pâte à l'exception du milieu. Conservez-la au réfrigérateur.

3.  Préchauffez le four à 180 °C. Versez l'huile d'olive dans la poêle, faites dorer rapidement les courgettes, renouvelez l'opération avec les poivrons, l'oignon et les tranches d'aubergine. Les légumes doivent rester « al dente ». Épongez l'excèdent d'huile des légumes sur un papier absorbant. Sortez la pâte du réfrigérateur et déposez harmonieusement les légumes sur tout le pourtour de la tarte, salez et poivrez. Enroulez les triangles de pâte sur eux-mêmes en partant du centre de la tarte vers l'extérieur de celle-ci, dorez à l'œuf les branches de l'étoile. Enfournez 25 minutes pour gratiner.

4.  Décorez avec les tomates cerises crues et le basilic ciselé, servez immédiatement.

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Avis des membres
Note : 4/5
Par Anibelle le 25 mai 2016 à 17h24

Sympa et très esthétique. Mais pour une meilleure digestion, je mettrai les tomates cerises avant la cuisson. Par ailleurs, les tomates cerises sont délicieuses cuites, leur saveur se développe davantage! ;-)

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