Tisane glacée féérique à l'acacia

Ingrédients
  • 1 l d'eau de source
  • 15 grappes de fleurs d’acacia
  • 1 gousse de vanille
  • 2 c.à café d'eau de rose
  • 4 c.à soupe de miel d’acacia
  • Type
    Boisson
  • Prix
    bas
  • Préparation
    30mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Ce breuvage à l’arôme subtilement fleuri utilise les fleurs délicates de l’acacia robinier, dont les grappes nacrées apparaissent sur les arbres au printemps. Ne les ratez pas, leur durée de floraison est particulièrement éphémère ! Profitez-en aussi pour les déguster en beignet.

Retrouvez cette recette dans le livre "Fleurs en cuisine" de Géraldine Olivo et Myriam Gauthier-Moreau aux éditions alternativesDécouvrez 40 recettes à base de fleurs fraîches ou séchées. De l'entrée au dessert, ce livre vous montre qu'il est très simple d'inviter les fleurs à table. 

Crédit photo : Myriam Gauthier-Moreau

 

 

 

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Préparation

1.  Faire infuser les fleurs d’acacia et la gousse de vanille fendue en deux dans l’eau frémissante et ôter la gousse de vanille au bout de 30 minutes.

2.  Laisser refroidir, filtrer, ajouter l’eau de rose et le miel et mélanger vivement.

3.  Placer au frais 2 heures avant de déguster ou servir avec quelques glaçons aux fleurs.

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