Plat
Pho express : soupe traditionnelle vietnamienne
@Dao Nguyen
- TypePlat
- Couverts2
- Préparation10 mn
- Cuisson15 mn
- Difficulté
- Budget
Le Pho (prononcer Feu) est le petit déjeuner typique et classique au Vietnam. Aujourd'hui il se consomme comme un plat complet à toute heure et principalement en hiver. Un bouillon savoureux et parfumé de coriandre, basilic et citron vert et relevée de gingembre.
- 1 steack
- 2 c. à soupe nuoc mam
- 1 oignon
- 1 c. à café gingembre frais râpé (1 pointe de couteau)
- 1 pincée de cannelle
- 10 gr soja
- 1 Citron
- piment
- coriandre
- basilic
- 1 echalote
Préparation
Faire cuire les pâtes à grande eau. Les mettre dans un bol.Préparer le bouillon avec les ingrédients dans 1 litre d’eau. Plonger les lamelles de bœuf à la dernière minute dans le bouillon pour les saisir.Déposer pâtes de riz, pousses de soja, bœuf juste saisi dans les bols. Couvrir de bouillon. Assaisonner selon son goût de coriandre, de basilic thai, de jus de citron, de piment et d'échalotes vinaigrées.
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