Salade repas d'hiver parfumée au thé et au cumin

Ingrédients
  • 1/4 chou rouge
  • 4 pommes de terre biologiques
  • kéfir
  • cumin
  • 3 c.à soupe de sauce soja
  • poivre du sechuan
  • 1/2 citron vert bio
  • rau ram (coriandre du vietnam)
  • oeuf de caille
  • 1 c.à soupe de thé fumé lapsang souchong
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    20mn
  • Cuisson
    5mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    2

Cette recette est inspirée de Chine du Nord. Les œufs sont parfumés de thé et d’épices chaudes. Le tout accompagné de chou, le légume incontournable de l’hiver.

Retrouvez les Carnets de Saveurs et Senteurs de Dao. 

Préparation

1.  Faire cuire les œufs (durs) et concasser la coquille .

2.  Infuser le thé fumé, rajouter la sauce soja. Y rajouter les œufs et laisser mijoter 10 minutes à 15 minutes selon les marbrures désirées.

3.  Mélanger le kéfir avec les épices, la sauce soja.

4.  Couper les pommes de terre (des vitelottes pour leur couleur violette). Dresser le chou, les œufs, les pommes de terre ainsi que la sauce. Vous pouvez prévoir du pain grillé pour saucer :)

5.  Bon appétit!

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