Tajine Végétarien

Ingrédients
  • 500 gr oignon
  • 1 citron confit
  • 1 sucre
  • 2.5 cl d'huile d'olive bio
  • 400 gr carotte
  • 300 gr navet
  • 300 gr de courgette
  • 500 gr de lentilles
  • 300 gr de pommes de terre biologique
  • 1 gr safran
  • 2 gr cumin
  • 4 gr graine de coriandre
  • 1 c.à soupe de miel liquide
  • coriandre
  • 50 gr raisin sec
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    30mn
  • Cuisson
    40mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    7

Nassera Goreini, restauratrice, est créatrice de saveurs et fondatrice de la Rose d'Or. Cette spécialiste de plats orientaux bio nous dévoile les secrets d'un tajine réussi facile et délicieux !

Retrouvez Nassera Goreini et la Rose d'Or
 

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Préparation

1.  Avant tout pour faire le confit d’oignons : faites dorer à feu doux dans une casserole, 10 ml d’huile d’olive et vos oignons émincés.

2.  Ajoutez ensuite toutes les 5 minutes pendant 15 minutes une cuillère à soupe d’eau. Ajoutez le sucre et laissez mijoter jusqu’à ce que les oignons soient fondus et dorés. Salez, poivrez et votre confit est prêt.

3.  Maintenant, ajoutez la moitié de votre confit d’oignon, puis les 15 ml d’huile d’olives, les carottes en rondelle, les navets, les courgettes, les lentilles, les pommes de terre puis vos épices, le safran, le cumin, la coriandre en graines concassées et le miel.

4.  Cette étape terminée, salez et poivrez. Enfin, ajoutez un demi litre d’eau et laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes.

5.  Au moment de servir, décorez le dessus du tajine de légumes avec le restant de confit d’oignons mélangé avec les raisins secs et la coriandre fraîche, ciselée. Votre tajine est prête, à table!

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Avis des membres
Note : 1/5
Par winda le 14 mars 2013 à 08h53

encore des courgettes en plein hiver ! Dans quel pays vivez-vous ?

Note : 3/5
Par alegria le 4 février 2017 à 14h49

Bonjour, à quel moment utilise-t-on le citron? Et quel type de lentilles? Merci

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Tajine Végétarien

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