Blettes farcies aux blettes, sarrasin et raisins secs

Ingrédients
  • • - une botte de blettes à larges feuilles;
    • - 1verre de sarrasin;
    • - 1 petit oignon et 1 petite carotte;
    • - 1 poignée de raisins secs;
    • - épices type "mélange indien";
    • -tamari et gomasio.
  • Type
    Plat
  • Prix
    moyen
  • Préparation
    20mn
  • Cuisson
    15mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    2

D'étonnantes "aumônières" salées/sucrées pour se réconcilier avec les blettes qui sont encore cette semaine dans le panier de l'AMAP (et toujours sans gluten ni laitage) le sarrasin peut être remplacé par du millet.

Fleur de courgette

Blettes farcies aux blettes, sarrasin et raisins secs

Préparation

1.  - Mettre à cuire le sarrasin dans 2 fois son volume de liquide (je mets toujours de côté un bocal de bouillon de légumes pour faire cuire les céréales) avec l'oignon et la carotte émincés.

2.  - Pendant ce temps séparer le côtes des feuilles et prendre garde à ne pas abîmer les larges feuilles - les faire cuire 10 à 15 mn dans un cuit-vapeur.

3.  - Hacher les côtes de blettes et les mélanger au sarrasin cuit; - incorporer à ce mélange les raisins secs et les épices; - assaisonner à votre goût avec le tamari; - placer cette farce au centre d'une feuille de blette et la replier façon "aumônière" (on la fait tenir avec de la ficelle ou de simples piques de bois)

4.  - disposer ces "aumônières" dans un plat de service et les saupoudrer de gomasio ; - Ceux qui ne sont privés de laitages peuvent les saupoudrer de parmesan et passer le plat au four avant de les servir.

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