Brioche farcie au chou rouge et aux marrons

Ingrédients
  • • Pâte : 235g de farine T80
    • 1 sachet de levure Briochin
    • 1 cuillerée à café de sel
    • 60g d'huile d'olive
    • 125 ml de lait végétal tiédi Farce : 1/4 de chou rouge
    • 1 grosse poignée de marrons déjà cuits
    • 1/2 pomme
    • 1 échalote
    • 2 cuill à soupe d'huile
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    35mn
  • Cuisson
    120mn
  • Difficulté
    moyen
  • Personnes
    8

Si au milieu des nombreux repas basés sur le triptyque "foie gras - dinde - bûche glacée" qui vont s'enchaîner en cette fin d'année, se glissait un repas différent, alternatif, voire à dominante légumes ? Voici une préparation hivernale à la fois traditionnelle et surprenante par son petit côté sucré-salé. Tout, dans le résultat, fait plaisir aux papilles et aux pupilles : la couleur, le croquant brioché de la pâte, le fondant des marrons... Après, à vous d'inventer la déco qui va avec !

Clea

Brioche farcie au chou rouge et aux marrons

Préparation

1.  Trois heures avant (au moins) : Mélanger ensemble tous les ingrédients de la pâte, et bien pétrir.

2.  Préchauffer le four sur le thermostat le plus bas pendant 5 minutes, puis éteindre et placer dedans un plat creux supportant la chaleur, à l'intérieur duquel on place la boule de pâte et que l'on couvre d'un torchon. Laisser reposer 50 minutes.

3.  Pendant ce temps, émincer le chou, couper la pomme et l'échalote en dés. Faire revenir l'échalote 5 minutes dans l'huile, ajouter le chou. Mettre un couvercle et cuire 15 minutes. Ajouter la pomme et les marrons et cuire encore 10 minutes.

4.  Etaler la pâte à brioche en formant un grand rectangle. Etaler la garniture au centre du rectangle. Replier le reste de pâte en formant des bandes.

5.  Replacer au four pour une heure (minimum). Si vous le faites le matin pour le soir, filmer et placer au réfrigérateur.

6.  Cuire au four à 180° pendant 20 à 30 minutes (jusqu'à ce que la croûte soit dorée). Servir sans attendre.

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Avis des membres
Note : 5/5
Par mercutio le 21 décembre 2007 à 23h44

Ce fut un franc succès, tout le monde a adoré et dévoré :)

Note : 5/5
Par marie170 le 7 décembre 2010 à 15h34

Je suis impatiente de faire cette recette. j'ai acheté un énorme chou rouge pour l'accommoder de différentes façon. Ce midi, çà sera compotée avec des fruits secs, et ce week-end, en brioche façon Cléa.

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