Clafoutis de petits pois à la menthe

Ingrédients
  • • 400 g de petits pois frais non écossés
    • 2 œufs
    • 150 ml de lait de soja
    • 2 c. à soupe de farine de riz
    • 3 brins de menthe
    • Huile d’olive pour graisser le plat
    • Sel et poivre
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    -
  • Cuisson
    30mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Recette extraite de Je cuisine les herbes aromatiques par Amandine Geers et Olivier Degorce, Editions Terre Vivante.

Amandine Geers

 

Préparation

1.  Préchauffez le four thermostat 5 (150 °C).

2.  Dans un saladier, battez les œufs énergiquement avec le sel et le poivre. Ajoutez la farine de riz, puis le lait et mélangez.

3.  Effeuillez la menthe, passez les feuilles sous l’eau, ciselez-les et ajoutez-les au mélange.

4.  Déposez les petits pois dans un grand plat creux passant au four légèrement huilé et versez dessus le mélange liquide.

5.  Enfournez pendant 30 minutes environ.

6.  Lorsque le plat aura refroidi, vous pourrez en couper des lamelles et les ajouter à une salade complète à base de riz et de légumes crus, parfumée à la coriandre fraîche.

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Avis des membres
Note : 4/5
Par Ohyeah le 13 mars 2013 à 10h59

mmmh ça m'a l'air succulent!

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Clafoutis de petits pois à la menthe

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