Compotée de légumes d’hiver

Ingrédients
  • • Pour 4 à 6 personnes
    • 1 rutabaga
    • 2 carottes
    • ½ chou
    • 1 poireau
    • 1 oignon
    • huile d’olive
    • gousses d’ail
    • 1 bol de lentilles cuites
    • 3 c. à soupe de crème d’avoine liquide
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    -
  • Cuisson
    30mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    8

Recette extraite du livre Mes recettes bio, gourmandes et pas chères d’Amandine Geers et Olivier Degorce, aux éditions Eyrolles

Amandine Geers

 

Préparation

1.  Laver et éplucher les légumes ou les brosser sous un fi let d’eau. Les couper en morceaux et cuire l’ensemble à la vapeur, pendant environ 20 min, en mettant en dessous ceux dont la cuisson est la plus longue : carotte et rutabaga.

2.  Lorsque les légumes sont cuits, les mettre dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive. Presser les gousses d’ail, saler et mélanger. Laisser mijoter ainsi 5 min.

3.  Dans une casserole, réchauffer rapidement les lentilles avec un fond d’eau. Les mixer avec la crème d’avoine liquide et saler légèrement. Servir les légumes avec cette crème de lentilles.

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