Crumble d'été au quinoa aux courgettes et au chèvre

Ingrédients
  • • 1 kg de petites courgettes bio
    • 250 gr de chèvre doux bio
    • 2 cuil à soupe de quinoa
    • sel poivre
    • un bouquet de menthe fraiche bio
    • pour la pate
    • 125 gr de farine
    • 75gr de beurre
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    20mn
  • Cuisson
    30mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    8

Un plat fraicheur et convivial qui illumine votre été!

chipsoute

Crumble d'été au quinoa aux courgettes et au chèvre

Préparation

1.  Laver et couper les courgettes en dés grossiers. Les faire revenir 5 minutes dans l'huile d'olive à la poêle.

2.  Emietter le chèvre frais, ciseler la menthe. Mélanger avec les doigts dans un saladier la farine et le beurre ramolli coupé en morceaux pour obtenir une consistance de sable grossier.

3.  Déposer une couche épaisse de courgettes dans 6 ramequins individuels. Répartir le quinoa sur les courgettes (le quinoa absorbera le trop plein d'eau des courgettes durant la cuisson).

4.  Déposer une couche de chèvre, la menthe ciselée, et terminer par une couche de pâte à crumble.

5.  Enfourner à 220 degrés à mi-hauteur pendant env. 25 minutes.

6.  Ajuster éventuellement le temps de cuisson pour que la pâte à crumble soit bien dorée.

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Avis des membres
Note : 4/5
Par laptitedidi le 28 mai 2008 à 19h42

Très bon et très léger! Je referais!

Note : 3/5
Par matyass le 25 septembre 2008 à 17h12

Je ne l'ai pas fait mais franchement ça à l'air de déchirer !!!!

Note : 5/5
Par nouvelledanslebio le 21 avril 2009 à 18h30

je m'apprete à faire cette recette pour 10 personnes! est ce obligatoire pour la cuisson que ce soit dans des ramequins individuels? est ce possible dans un grand plat?

Note : 4/5
Par niokniok le 26 avril 2009 à 17h54

J'ai rajouté un peu de cumin dans le crumble pour épicer tout ça et je l'ai préparé dans un grand plat à gratin : en 1 mot un délice frais c'était parfait!!!

Note : 5/5
Par zorafleur le 11 juillet 2009 à 18h22

miam miam, perso j'ai remplacé le chèvre par la fèta, et j'ai coupé la farine avec du parmesan dans l'appareil à crumble, du cumin dans les courgettes, et tous ceci est un délice!!

Note : 4/5
Par persa43 le 4 juin 2012 à 21h56

j'ai fait une variante sans produits laitiers. J'ai remplacé le beurre par de la purée d'amande et je n'ai pas mis de fromage. En revanche j'ai mélangé avec les courgettes de la crème soja, de l'estragon et de la sauge (j'avais pas de menthe!). Au final, c'était très bon. Merci pour l'idée.

Note : 5/5
Par PowellTyler le 24 février 2015 à 17h49

Every day is a training day and every event is a training event. - Paramount Song

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Crumble d'été au quinoa aux courgettes et au chèvre

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