CURRY DE TOFU

Ingrédients
  • Pour la marinade :
    • 2 blocs de tofu nature
    • 1 cuillère à soupe de curry
    • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
    Pour la sauce :
    • 5 cl de crème de soja
    • 40 cl de lait de coco
    • 2 gousses d’ail
    • 1 oignon
    • 2 cubes de bouillon de légumes
    • 1 pomme
    • 20 g de noix de cajou
    • 30 g de raisins secs
    • 20 g de pistaches décortiquées
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    -
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

botanic

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CURRY DE TOFU

Préparation

1.  La marinade : dans un saladier, mélanger le tofu coupé en dés, le curry et l’huile d’olive. Déposer la préparation au réfrigérateur pendant 15 minutes.

2.  La sauce : hacher très finement l’ail et l’oignon. Préparer le bouillon de légumes.

3.  En parallèle, dans une sauteuse ou un wok, faire revenir l’ail et l’oignon dans de l’huile d’olive.

4.  Toujours sur le feu, ajouter la marinade refroidie, le lait de coco, le bouillon de légumes, la crème de soja et la pomme coupée en dés (épluchée ou non).

5.  En fin de cuisson, ajouter quelques fruits secs. Poivrer, saler.

6.  Accompagner ce curry d’un féculent de votre choix (quinoa, riz, épeautre…). Dresser, parsemer du reste de fruits secs.

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