Epinards en branches au miel et au gingembre

Ingrédients
  • • 1 kg d’épinards frais en branches
    • 1 échalote
    • 1 gousse d’ail
    • 1 petit morceau de bulbe de gingembre
    • 2 c. à soupe de tamari, dit sauce soja
    • 1 c. à soupe de miel
    • 1 bon filet d’huile d’olive
    • 50 g de pignons de pin
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    10mn
  • Cuisson
    20mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Cette recette est extraite du site esprityoga.fr Photo prise par Cassandre Lavoix

Valérie Ferreira

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Préparation

1.  Équeutez les épinards, en pinçant et tirant leur nervure à l’arrière, jusqu’en haut de la feuille.

2.  Lavez-les à l’eau claire et égouttez-les.

3.  Faites revenir l’échalote et l’ail finement émincés dans un bon filet d’huile d’olive, 3 min environ dans un faitout.

4.  Faites cuire les épinards à l’étuvée, 10 à 15 min, jusqu’à ce qu’ils réduisent totalement dans le même faitout.

5.  Ajoutez l’échalote et l’ail réservés, le tamari et le miel.

6.  Mélangez et laissez cuire 5 min à feu doux.

7.  Faites dorer à sec en attendant, les pignons de pin dans une poêle. Veillez à ce qu’ils ne brûlent pas.

8.  Mixez le bulbe de gingembre épluché. Quand les épinards sont prêts, ajoutez le gingembre mixé.

9.  Mélangez.

10.  Servez-les dans des coupelles et parsemez de pignons de pin dorés.

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