Galette de blé noir aux souchettes

Ingrédients
  • • 4 galettes de blé noir
    • 4 œufs
    • 400g de souchettes
    • 80g de beurre 15cl de crème fraîche
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    -
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Recette extraite de Agenda des plantes sauvages 2012 par Anne Richard et Pierre Vaillant, Geste éditions.

Pierre Vaillant

Galette de blé noir aux souchettes

Préparation

1.  Couper la queue des souchettes, détailler les plus grosses têtes puis faire sauter le tout dans du beurre à la poêle.

2.  En fin de cuisson, verser 150cl de crème fraîche et laisser mijoter quelques instants.

3.  Répartir dans les galettes, replier, passer au beurre, dresser sur assiette et surmonter d’un œuf au plat.

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