Galettes de flocons de pois chiches, sauce tahina

Ingrédients
  • • un bol de flocons de pois chiches
    • un bol d'eau chaude
    • une poignée de raisins secs
    • curry
    • cumin
    • sel
    • une poignée de feuilles de coriandre fraîche
    • quelques cuillérées de sauce verte, ou un reste de légumes cuits
    • 3 cuillérées de farine
    • pour la sauce tahina : un citron
    • 3 bonnes cuillérées de tahin
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    20mn
  • Cuisson
    25mn
  • Difficulté
    facile

Les flocons de pois chiches font des galettes très appétissantes, parce qu'elles sont toujours toutes dorées. Leur goût évoque des souvenirs de socca niçoise et de panisse marseillais.

Anne Brunner

 

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Préparation

1.  Faire chauffer l'eau, et en imbiber les flocons et les raisins secs pendant 5 min, hors feu.

2.  Ajouter les autres ingrédients : la farine, les épices et herbes hachées, la sauce verte.

3.  Faire cuire les galettes pendant une quinzaine de minutes, dans un peu d'huile d'olive, en les couvrant et les retournant. Pour préparer la sauce, il suffit de mélanger le jus de citron et le tahin.

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Avis des membres
Note : 2/5
Par Laurenzerl le 28 janvier 2014 à 12h31

pourquoi des flocons ? Utiliser des pois chiches cuits tout bonnement (moins la nourriture est travaillée, meilleur c'est - ils existent aussi en bocaux) et en faire de la purée, oublier la farine, ce sera bon pour ceux qui ne supportent pas le gluten !

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