Gigot de seïtan aux fèves et à l’estragon

Ingrédients
  • • 250-300g de seïtan (fait maison, ou en magasin bio)
    • 400g de fèves fraîches ou surgelées, décortiquées
    • 2 gousses d’ail
    • 1 bulbe de citronnelle
    • 1 cuiller à soupe bombée d’estragon ciselé
    • 1 cuiller à café de cumin en poudre
    • 1 verre de bouillon de légumes
    • sauce soja
    • 1 cuiller à soupe d’huile d’olive (voire moins)
    • facultatif : 1 cuillérée de tahin
  • Type
    Plat
  • Prix
    moyen
  • Préparation
    10mn
  • Cuisson
    10mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes

Prenez bien soin de choisir des fruits et légumes de saison, issus de l’agriculture biologique ou cultivés sans pesticides, et produits localement.

Virginie Péan

Gigot de seïtan aux fèves et à l’estragon

Préparation

1.  Dans une poêle, chauffez l’huile. Ajoutez le seïtan, découpé en petits morceaux, les fèves, les gousses d’ail, entières et avec leurs peaux, le bulbe de citronnelle fendu, l’estragon, le cumin et le verre de bouillon de légumes.

2.  Laissez mijoter 5-10 minutes, jusqu’à cuisson des fèves. Salez à votre convenance avec de la sauce soja. Ôter le bulbe de citronnelle. Si envie d’une poêlée plus crémeuse, y mélanger une cuillérée de tahin (purée de sésame).

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Avis des membres
Note : 5/5
Par _fb_Emailvision_16146 le 24 décembre 2007 à 10h34

Note : 5/5
Par CarmenForks le 2 mai 2015 à 12h04

Very occasionally, if you pay really close attention, life doesn't suck. - Reba Rambo-McGuire

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