Gratin de légumes aux flocons de quinoa

Ingrédients
  • • 1 grosse courgette
    • 1 grosse aubergine
    • 1 oignon
    • 2 tomates
    • 1 branche de thym
    • 2 c. à s. de crème de riz (farine précuite)
    • 1 verre de lait de soja
    • 3 œufs
    • 3 c. à s. de flocons de quinoa
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    25mn
  • Cuisson
    45mn
  • Difficulté
    facile

Les légumes d’été dans un gratin parfumé au thym

Valérie Cupillard

 

Préparation

1.  Je coupe tous les légumes en petits cubes et je les fais précuire à la vapeur douce ou à l'étouffée avec le thym.

2.  Pendant ce temps, je délaie la crème de riz avec le lait de soja, j’ajoute le sel, du poivre, les œufs.

3.  On mélange vigoureusement avant d’incorporer les légumes cuits et de verser dans un moule enduit de margarine végétale bio ou d’huile d’olive.

4.  A la surface du plat, je saupoudre de flocons de quinoa et je mets au four pour 25 minutes à th 7- 8.

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