Hachis Parmentier végétarien

Ingrédients
  • • 100 g. de textures de soja
    • 8 poireaux
    • 4 oignons
    • 10 grosses pommes de terre
    • gruyère râpé
    • tamari
    • 1 tête d'ail
    • persil
  • Type
    Plat
  • Prix
    moyen
  • Préparation
    45mn
  • Cuisson
    30mn
  • Difficulté
    moyen
  • Personnes
    10

Pourquoi faire compliqué quand on peut faire simple ? Cette recette de hachis parmentier végétarien extraite des "Recettes d'Annie", aux éditions Le souffle d'or, est simple et délicieuse. Une cuisine zen pour un corps sain.

Annie d Aulan

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Préparation

1.  Mettre le soja à tremper dans de l'eau tiède.

2.  Cuire les pommes de terre dans l'eau salée.

3.  Trier les poireaux, les couper en tronçons fins et les cuire dans une poêle avec de l'huile, les lier avec un peu de farine.

4.  Ajouter du tamari avec un peu d'eau.

5.  Émincer les oignons et les faire revenir, rajouter des herbes.

6.  Mettre le soja égoutté avec les oignons et faire cuire doucement avec de l'eau et du tamari.

7.  Faire la purée, l'humecter dans le presse-purée avec l'eau de cuisson.

8.  Dans une bassine, mélanger la purée, les oignons, le soja, le gruyère râpé, l'ail et le persil.

9.  Mettre en plat les poireaux par-dessus et gratiner au four à 200°C, 30 minutes avant de servir.

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Avis des membres
Note : 4/5
le 27 novembre 2012 à 10h47

Note : 5/5
Par mlscot le 28 novembre 2012 à 15h23

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Hachis Parmentier végétarien

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