Lasagnes végétariennes bio

Ingrédients
  • • lasagnes prêtes à l’emploi
    • 100 g de beurre
    • 70 g de farine
    • 1 l de soja nature
    • un pot de ricotta
    • 1 gousse d’ail en purée
    • 3 c. à soupe de pesto
    • 750 g de carottes râpées
    • 250 g d’épinards surgelés
    • 5 c. à soupe de crème fraîche
    • 1 oeuf légèrement battu
    • huile d’olive
    • parmesan râpé
    • sel, poivre
  • Type
    Plat
  • Prix
    moyen
  • Préparation
    20mn
  • Cuisson
    50mn
  • Difficulté
    moyen
  • Personnes
    8

Un repas complet qui régalera petits et grands !

yofi

Découvrez les magazines Hors-série FemininBio en version PDF et iPad ! 

>> Je découvre le Hors-série spécial Végétarien & Gourmand, avec Mlle PIGUT

>> Je découvre le Hors-série spécial Minceur et Index Glycémique, avec Amandine GEERS

Préparation

1.  Faire cuire les épinards à l’eau bouillante salée puis les égoutter en les tassant à la main. Retirer le maximum d'eau des épinards ca évitera plus tard que les lasagnes ne retombent.

2.  Préparer la sauce blanche : Faire fondre le beurre puis ajouter la farine et laisser colorer quelques minutes. Ajouter peu à peu le lait de soja à la préparation sans cesser de remuer : c'est une sauce béchamel bio ! Ajouter le poivre, le sel et remuer jusqu’à ébullition et épaississement. Faire cuire encore 1 min et retirer du feu. Incorporer la ricotta et laisser un peu refroidir. Ajouter l’œuf sans cesser de remuer. Verser la moitié de cette sauce dans un bol et réserver l’autre pour la garniture. Ajouter le pesto, les carottes râpées et l’ail dans le reste de sauce en mélangeant . (On peut remplacer les carottes par du céleri, ou du choux blanc) Mélanger les épinards de l'étape 1 à la crème fraîche.

3.  Préchauffer le four à 150° (th.5). Huiler un grand plat à gratin et commencer par y déposer une couche de sauce à la carotte. Poser une couche de lasagnes par-dessus.

4.  Alterner avec une couche d’épinards à la crème puis placer des lasagnes. Procéder par alternance en terminant par les lasagnes.

5.  Etaler la sauce au fromage et saupoudrer du parmesan.

6.  Laisser reposer 15 min pour que les lasagnes ramollissent puis, enfourner 40 min jusqu’à ce que la garniture soit dorée.

7.  Astuce : on peut accompagner ces lasagnes d'une salade !

Besoin d'aide ?

Pour les problèmes d'unités : le tableau de conversion

Pour les vitamines et mineraux santé : le guide nutritionnel

Autres recettes Plat
Avis des membres
Note : 4/5
Par framboise le 14 novembre 2007 à 11h48

Note : 4/5
Par marie170 le 16 janvier 2009 à 15h57

Cette recette me tente assez. Pour la béchamel, je pense qu'on peut remplacer le beurre par de la crême d'avoine. J'essaye vite et je reviens vous dire ce que j'en pense!

Note : 2/5
Par Laurenzerl le 19 février 2013 à 11h50

Pourquoi ébouillanter les épinards et leur faire perdre tant de vitamines solubles dans l'eau ? à mon avis une hérésie totalement inutile ! Les faire revenir à l'huile d'olive, ils tombent d'eux-mêmes, mélanger le jus qui en résulte à la sauce, rien n'est perdu !

Note : 4/5
Par ayla7 le 19 février 2013 à 21h48

J'ajoute qu'avant de faire revenir les épinards à l'huile d'olive, je fais revenir quelques échalotes hachées. C'est bien meilleur !

Note : 5/5
Par samusi le 23 février 2013 à 08h33

La viande n'est pas indispensable. On peux se régaler avec du végétal. Merci pour cette recette

Note : 4/5
Par Symphonie75 le 29 février 2016 à 02h44

Surprenant, je n'avais jamais mis de chou blanc dans une lasagne... À refaire!

Envie de réagir ?Je donne mon avis
Lasagnes végétariennes bio

Attention : vous devez être connecté pour déposer un avis sur cette recette.