Mélange de légumes à la tomate

Ingrédients
  • • les quantités dépendent de vos goûts:
    • - fenouils
    • - chou-fleur
    • - carottes
    • - carotte
    • - navets
    • - petits champignons de Paris
    • mais aussi:
    • -1 oignon finement haché
    • - 2 gousses d'ail finement haxhées
    • - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    • -1cuillère à soupe de coriandre
    • - tomates pelées en bocaux
    • - olives noires à la grecque
    • - thym frais
    • - persil ciselé
    • - poivre du moulin 4 baies
  • Type
    Plat
  • Préparation
    20mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Une préparation joliment colorée et savoureuse que j'aime manger tiède avec pâtes soba au sarrasin ou des coquillettes de riz. Les amateurs de charcuterie l'ont trouvée délicieuse comme accompagnement!

Fleur de courgette

Préparation

1.  - faire cuire tous les légumes à l'exception des tomates, parsemés d'une partie du thym frais, dans le cuit-vapeur - les garder croquants

2.  - écrasez les tomates à la fourchette avec les olives noires, le reste de thym frais et le poivre

3.  - faire revenir les légumes cuits, auxquels on rajoute l'ail et la coriandre, 2mn dans une poêle avec l'huile d'olive - ajouter les tomates écrasées et laisser mijoter entre 5 et 10 mn selon les goûts - parsemer de persil haché et servir

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