Oyako Donburi

Ingrédients
  • • 400 ml de bouillon de kombu et/ou shiitake
    • 4 cuillers à soupe de sauce soja + 1 cuiller à café (ajout personnel)
    • 3 cuillers à soupe de mirin
    • 1 cuiller à soupe d’édulcorant au choix (j’ai pris du sirop de riz)
    • 1 oignon, émincé
    • 225 g de seïtan faux « poulet » (j’ai pris une boîte de faux canard)
    • 225 g de tofu soyeux
    • 5 cuillers à soupe de maïzena
    • Facultatif : un peu de curcuma (pour colorer)
    • 5-6 tasses de riz cuit et chaud (j’ai pris du riz rond complet)
  • Type
    Plat
  • Prix
    moyen
  • Préparation
    20mn
  • Cuisson
    25mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes

Prenez bien soin de choisir des ingrédients de saison, issus de l’agriculture biologique ou cultivés sans pesticides, et produits localement.

Virginie Péan

Oyako Donburi

Préparation

1.  Combinez le bouillon, 4 cuillers à soupe de sauce soja/tamari, les mirin, sirop de riz et oignon dans une sauteuse et laissez mijoter pendant 5 minutes à feu doux. Ajoutez les morceaux de seïtan « canard » et poursuivez la cuisson, en tournant de temps à autre, jusqu’à ce que les oignons deviennent tendres.

2.  Entre-temps, mixez ensemble le tofu, la maïzena, 1 cuiller à café de sauce soja, et un peu de curcuma. Lorsque cela prend une consistance crémeuse, versez dans la sauteuse avec les autres ingrédients, sans mélangez.

3.  Faites pivoter votre sauteuse pour que la sauce recouvre le tofu. Couvrez et laissez mijoter environ 7 minutes, c’est-à-dire jusqu’à ce que le tofu soit ferme au touché. Il devrait rester encore de la sauce.

4.  Répartissez le riz entre 3 bols et recouvrez de la préparation sucrée-salée.

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Avis des membres
Note : 5/5
Par AnneSpider le 28 janvier 2015 à 14h39

There are no secrets to success. It is the result of preparation, hard work, and learning from failure. - Marla Ahlgrimm

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