Plat

Poêlée de pois chiches à l’oeuf et crème de curry (15 min)

Name: Poêlée de pois chiches à l’oeuf et crème de curry (15 min)
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: • 500 g de pois chiches cuits en bocaux • 200 ml de crème liquide • 1 oignon blanc • 1 c. à café de curry • 1 c. à soupe d’huile d’olive • 4 oeufs • Fleur de sel • Ciboulette (facultatif )

Type

Plat
Préparation

5 mn
Cuisson

10 mn
Difficulté
Budget

Partenaire

Boutique FemininBio

Découvrez le #42

Recette extraite du livre Je cuisine bio rapido presto de Frédérique Chartrand, aux éditions Terre Vivante.

• 500 g de pois chiches cuits en bocaux
• 200 ml de crème liquide
• 1 oignon blanc
• 1 c. à café de curry
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 4 oeufs
• Fleur de sel
• Ciboulette (facultatif )

Préparation

Épluchez et coupez l’oignon. Faites-le suer quelques minutes dans une grande poêle avec l’huile d’olive.Pendant ce temps, égouttez et rincez bien les pois chiches. Ajoutez-les à la poêle pour les réchauffer.Versez la crème et le curry. Mélangez pour bien diffuser l’épice et faites un trou pour y casser chacun des oeufs. Laissez cuire encore quelques minutes.Ciselez au-dessus quelques brins de ciboulette et parsemez de fleur de sel. Servez immédiatement.Le saviez-vous ? Les légumineuses, bio de surcroît, renferment des protéines végétales d’excellente qualité tout en étant pauvres en matières grasses.

Frédérique Chartrand

Poêlée de pois chiches à l’oeuf et crème de curry (15 min)