Pois chiches épicés aux courgettes et tomates

Ingrédients
  • • 2 courgettes
    • 2 c. à soupe d'huile d'olive
    • 1 c. café de graines de cumin
    • 1 cube de 1 cm de côté de gingembre frais
    • 1 oignon
    • 1 gousse d'ail
    • 1/2 c. à café de curcuma
    • 1/2 c. à café de curry
    • 1 grosse tomate
    • 1 c. à soupe de concentré de tomate avec 10 cl d'eau
    • 250 g de pois chiches cuits
    • sel et poivre
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    40mn
  • Cuisson
    20mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    8

Associées à des pois chiches et des épices, tomates et courgettes se combinent pour une assiette riche en couleurs et généreuse en saveurs. Assiette qui s'accompagne aisément d'un riz Basmati pour devenir un plat complet.

Artichaut et cerise noire

Pois chiches épicés aux courgettes et tomates

Préparation

1.  Nettoyer et couper les courgettes en gros morceaux. Les faire cuire à la vapeur 15 minutes et les réserver. Laver et couper la tomate en petits morceaux. Peler et couper en tout petit bout le gingembre. Peler, dégermer et hacher la gousse d'ail. Peler et émincer l'oignon.

2.  Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile et y ajouter les graines de cumin, le gingembre, l’oignon et l'ail. Faire revenir le tout le temps que les oignons deviennent translucides. Ajouter alors, le curcuma et le curry et mélanger.

3.  Rajouter les tomates, la cuillère de concentré de tomate avec 10 cl d'eau, et laisser cuire à couvert et à feu moyen 5 minutes. Saler et poivrer à votre convenance.

4.  Verser les pois chiches et laisser mijoter 10 minutes à couvert et à petit feux, rajouter les morceaux de courgettes quelques minutes avant la fin de cuisson.

5.  Servir chaud avec du riz Basmati.

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Avis des membres
Note : 0/5
le 20 octobre 2011 à 11h53

En relisant ma recette, je corrige le nombre de convives: c'est une recette pour 4/5 personnes!

Note : 5/5
Par ely44 le 31 janvier 2012 à 01h55

J'ai beaucoup aimé cette recette, simple, nutritive, gouteuse. Merci beaucoup!

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Pois chiches épicés aux courgettes et tomates

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