Purée de pois chiches à la crétoise

Ingrédients
  • • 2 bols de pois chiches cuits, égouttés
    • 1 c. à s. de farine de graines de lin
    • 5 c. à s. d’huile d’olive
    • 5 c. à s. d’huile de colza
    • Le jus d’un citron ½ oignon
    • ½ c. à c. de menthe hachée
    • 1 quart de c. à c. d’origan
    • 1 quart de c. à c. de curcuma
  • Type
    Plat
  • Préparation
    5mn
  • Personnes
    4

Les pois chiches ne sont pas avares de vertus diététiques. Riches en protéines, en vitamines et en fibres, ces légumineuses protègent des maladies cardiovasculaires et permettent de mieux contrôler le diabète. Notez que cette recette est la version crétoise du hoummos libanais.



Cal : 422 kcal

Protéines : 9,5 g

Glucides : 27 g

Lipides : 28 g

Ratio oméga-6/oméga-3 : 2 (***)

Protection anti-âge : 1 904

Marie-Pierre Hill-Sylvestre

Purée de pois chiches à la crétoise

Préparation

1.  Mixer fin les pois chiches et la farine de lin (ajouter un peu d’eau au besoin pour obtenir une purée onctueuse).

2.  Puis ajouter l’huile, le jus du citron, l’oignon coupé en petits dés, le l’origan et la menthe, le curcuma.

3.  Servir frais avec des bâtonnets de légumes crus (carottes, radis, fenouil, concombre, céleri, chou-fleur, champignons de paris, poivrons, artichauts).

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Avis des membres
Note : 5/5
Par lalout le 20 juin 2009 à 17h49

Excellente ! très onctueuse (même si je n'avais pas de farine de graine de lin )J'ai mis un peu plus de citron

Note : 5/5
Par EmberLane le 7 mai 2015 à 01h57

Everyone should smile. Life really isn’t that serious. We make it hard. The sun rises. The sun sets. We just tend to complicate the process. - Paramount Song

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Purée de pois chiches à la crétoise

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