Purée froide d'aubergines au cumin

Ingrédients
  • • 2 aubergines moyennes violettes
    • 2 aubergines moyennes blanches
    • une cuillère de purée d'amandes sans sucre
    • thym - ail- jus de citron- huile d'olive -cumin moulu
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    20mn
  • Cuisson
    30mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    2

Une purée douce et parfumée qui accompagnera très bien un plat de pois chiches servi tiède. La cuisson au cuit-vapeur respecte les règles énoncées par le docteur Seignalet.

Christine Calvet

 

Préparation

1.  Faire cuire les aubergines entières et non pelées dans le cuit-vapeur 30 à 35 minutes selon les variétés. Elles doivent êtres bien cuites.

2.  Mixer Les aubergines cuites avec la purée d'amandes, le thym, une gousse d'ail, de l'huile d'olive, le jus d'un petit citron, et une pincée de cumin moulu. Mettre cette purée au frais.

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Avis des membres
Note : 5/5
Par _fb_Emailvision_16146 le 6 novembre 2007 à 17h35

hum un régal...j'en fait bien souvent..! lol

Note : 5/5
Par florence49 le 12 janvier 2012 à 16h26

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Purée froide d'aubergines au cumin

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