Risotto à la truffe

Ingrédients
  • • 350 g de riz arborio
    • 1 yaourt Très Nature Les 2 Vaches
    • 70 g de parmesan fraîchement râpé
    • 1 truffe
    • 1 oignon
    • 90 cl de bouillon (poule ou légumes)
    • 10 cl de vin blanc sec
    • 3 cuillères à café d’huile d’olive
    • Sel, poivre
  • Type
    Plat
  • Prix
    moyen
  • Préparation
    5mn
  • Cuisson
    30mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    8

Une recette bio et exclusive Les 2 Vaches

Nathalie Cahet

 

Préparation

1.  Emincez l’oignon finement. Faites-le revenir dans l’huile dans une large poêle sans coloration.

2.  Ajoutez le riz et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

3.  Ajoutez une louche de bouillon chaud et le vin.

4.  Remuez souvent. Ajoutez ainsi de suite une louche de bouillon en laissant entre chaque le temps au riz d’absorber le liquide.

5.  En fin de cuisson, ajoutez le parmesan.

6.  Coupez le feu, ajoutez le yaourt Très Nature Les 2 Vaches en remuant vivement (le yaourt ne doit pas cuire).

7.  Ajoutez la truffe finement émincée. Dégustez immédiatement.

8.  ASTUCE : offrez-vous de l’huile aromatisée à la truffe. Très abordable, elle restituera un parfum inégalable à votre risotto ! Vous pouvez également décliner cette recette avec des champignons frais.

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Avis des membres
Note : 5/5
Par Maythee le 20 septembre 2013 à 13h32

CE RIZ EST "SUPER" !! Je verse les 10 cl de vin blanc sec, avant le bouillon, et je le laisse réduire afin que le riz s’imprègne parfaitement. Mon bouillon de légumes préféré, deux portions de Marmite de Bouillon Knorr sans conservateur. Je filtre le bouillon. Et si seulement nous avions des truffes "blanches" d'Alba !!! (Sarebbe favoloso !!!!!) Ce serait fabuleux.

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Risotto à la truffe

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