Rôti de quinoa aux noix de cajou et graines de courges, sauce Potiron

Ingrédients
  • • 100g de farine de quinoa
    • 80g de noix de cajou
    • 80g de graines de courge
    • 1 oignon
    • 1 tomate pelée
    • 1 gousse d’ail
    • 1 branche de thym
    • environ 2 c. à soupe de lait de soja
    • 2 c. à café de levure de bière
    • ¼ à 1 c. à café de paprika en poudre, selon goût
    • 1 c. à café de bouillon de légumes en poudre
    • 1 c. à café de sauce soja / tamari
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    10mn
  • Cuisson
    45mn
  • Difficulté
    moyen
  • Personnes
    8

Un rôti végétal entre le gâteau salé et la galette végétale. A accompagner, par exemple, d’une sauce potiron express (chair de potiron cuite à la vapeur et mixée avec un peu de miso) et d’une salade verte parfumée et vitaminée (combinaison de feuilles jeunes, graines germées, herbes aromatiques).

Virginie Péan

 

Préparation

1.  Réduire les noix de cajou et graines de courge en fine poudre.

2.  Mixer tous les ingrédients ensemble et en ajoutant le lait de soja au dernier moment. La pâte obtenue doit être très épaisse, un peu comme du sable humide. Etaler dans un plat huilé.

3.  Enfourner à 200°C pendant ¾ d’heure.

4.  Pour un effet esthétique, on découpera les parts à l’emporte-pièce une fois le rôti refroidi. Avant de servir, réchauffer doucement les parts.

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Avis des membres
Note : 3/5
Par béabar le 28 décembre 2008 à 19h08

Goûteuse mais trop dure, 3/4 d'heure de cuisson me paraît énorme!

Note : 5/5
Par ElvisParker le 21 février 2015 à 02h55

Time crumbles things; everything grows old under the power of Time and is forgotten through the lapse of Time. - Flemings Ultimate Garage

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Rôti de quinoa aux noix de cajou et graines de courges, sauce Potiron

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