Salade de navet cru à l’aneth, truite et tofu aux herbes

Ingrédients
  • • 4 tranches de truite fumée (ou du saumon fumé)
    • 125 g de tofu aux herbes
    • 3 petits navets bien fermes
    • 1 bouquet d’aneth
    • Le jus d’un citron et demi
    • 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
    • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • Type
    Plat
  • Prix
    moyen
  • Préparation
    -
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Recette extraite de je cuisine les herbes aromatiques par Amandine Geers et Olivier Degorce, Editions terre Vivante.

Amandine Geers

 

Préparation

1.  Lavez l’aneth et ciselez la moitié du bouquet.

2.  Déposez les tranches de truite dans un plat en parsemant régulièrement d’aneth ciselé. Arrosez avec le jus d’un citron et laissez mariner 1 ou 2 heures.

3.  Lavez les navets à l'aide d'une brosse à légumes. Râpez-les avec une râpe à gros trous. Râpez le tofu de la même manière.

4.  Ciselez le reste d’aneth. Mélangez le navet râpé, le tofu et l’aneth. Arrosez avec le vinaigre de cidre, l’huile d’olive et le jus d’un demi-citron.

5.  Présentez la salade avec des lamelles de truite fumée ou préparez des brochettes avec des tranches de truite enroulées sur des pics en bois.

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