Sauce Saka-Saka

Ingrédients
  • • 500g de saka-saka (feuilles de manioc - épiceries exotiques)
    • 400g de sauce-graine (pulpe de palmier - épiceries exotiques)
    • 1 c. à soupe de beurre de cacahuète
    • 1 piment antillais
    • 1 gousse d'ail
    • 2 c. à soupe d'algue wakame séchée
    • 1 c. à café de cumin
    • 2 verres d'eau
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    5mn
  • Cuisson
    30mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    8

Un plat traditionnel d'Afrique noire revisité façon végétarienne. La Sauce Saka-saka n'est une sauce que de nom. En réalité, elle est un véritable plat de légumes verts.

Virginie Péan

Sauce Saka-Saka

Préparation

1.  Laver le piment, l'épépiner et le hacher. Ecraser la gousse d'ail.

2.  Dans une cocotte, combiner l'ensemble des ingrédients. Porter à ébullition.

3.  Cuire à feu moyen et à demi-couvert pendant 1/2 heure. S'il vient à manquer d'eau, en ajouter.

4.  La sauce Saka-saka se déguste chaude et accompagne traditionnellement une assiette de riz ou de manioc (bouilli ou cuit à la vapeur).

5.  Remarque : On pourra remplacer le saka-saka par des feuilles de blettes ou, pourquoi pas, d'épinards.

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