Saumon en feuille de blette

Ingrédients
  • • 4 morceaux de saumon
    • Une botte de blettes à grandes feuilles
    • Algues mélange du pêcheur (ou autres algues en paillettes trempées 10 min à l’avance)
    • Citron (bio)
    • 1 c. à s. de graines de fenouil
    • 4 c. à c. d’huile d’olive
    • 4 oignons moyens
  • Type
    Plat
  • Préparation
    10mn
  • Cuisson
    25mn
  • Personnes
    4

La papillote naturelle

Les oméga-3 du saumon structurent notre collagène à un tel point que certains nutritionnistes recommandent du saumon à tous les repas y compris au petit-déjeuner. Cette recette est aussi le retour de la papillote naturelle : la feuille de blette, avec toutes ses vertus nutritionnelles. On oublie l’aluminium et le papier sulfurisé, on mange la feuille !



Cal : 391 kcal

Protéines : 35 g

Glucides : 6,5 g

Lipides : 23,5 g

Ratio oméga-6/oméga-3 : 1 (****)

Protection anti-âge : 2 588

Marie-Pierre Hill-Sylvestre

Saumon en feuille de blette

Préparation

1.  Émincer les oignons et les faire chauffer dans l’huile au fond d’une cocotte.

2.  Couper le citron en 4 rondelles.

3.  Rouler chaque morceau de saumon dans une feuille de blette avec une rondelle de citron, une cuillère à café d’algues, une pincée de graines de fenouil.

4.  Disposer délicatement les rouleaux les uns contre les autres dans la cocotte. Couvrir.

5.  Laisser mijoter à feu très doux 20 à 25 min.

6.  Servir avec du riz complet ou les cotes de blettes revenues en sauteuse dans un peu d’huile d’olive, de persil et d’ail.

Besoin d'aide ?

Pour les problèmes d'unités : le tableau de conversion

Pour les vitamines et mineraux santé : le guide nutritionnel

Autres recettes Plat
Envie de réagir ?Je donne mon avis
Saumon en feuille de blette

Attention : vous devez être connecté pour déposer un avis sur cette recette.