Plat
Saumon en feuille de blette
- TypePlat
- Couverts4
- Préparation10 mn
- Cuisson25 mn
La papillote naturelle
Les oméga-3 du saumon structurent notre collagène à un tel point que certains nutritionnistes recommandent du saumon à tous les repas y compris au petit-déjeuner. Cette recette est aussi le retour de la papillote naturelle : la feuille de blette, avec toutes ses vertus nutritionnelles. On oublie l’aluminium et le papier sulfurisé, on mange la feuille !
Cal : 391 kcal
Protéines : 35 g
Glucides : 6,5 g
Lipides : 23,5 g
Ratio oméga-6/oméga-3 : 1 (****)
Protection anti-âge : 2 588
• 4 morceaux de saumon
• Une botte de blettes à grandes feuilles
• Algues mélange du pêcheur (ou autres algues en paillettes trempées 10 min à l’avance)
• Citron (bio)
• 1 c. à s. de graines de fenouil
• 4 c. à c. d’huile d’olive
• 4 oignons moyens
• Une botte de blettes à grandes feuilles
• Algues mélange du pêcheur (ou autres algues en paillettes trempées 10 min à l’avance)
• Citron (bio)
• 1 c. à s. de graines de fenouil
• 4 c. à c. d’huile d’olive
• 4 oignons moyens
Préparation
Émincer les oignons et les faire chauffer dans l’huile au fond d’une cocotte.Couper le citron en 4 rondelles.Rouler chaque morceau de saumon dans une feuille de blette avec une rondelle de citron, une cuillère à café d’algues, une pincée de graines de fenouil.Disposer délicatement les rouleaux les uns contre les autres dans la cocotte. Couvrir.Laisser mijoter à feu très doux 20 à 25 min.Servir avec du riz complet ou les cotes de blettes revenues en sauteuse dans un peu d’huile d’olive, de persil et d’ail.
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