Tarte au chou-fleur et au sésame

Ingrédients
  • • 1 petit chou-fleur cuit vapeur
    • 280g de farine T80
    • sel
    • curry
    • un petit verre d'eau
    • 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
    • 1 bloc (125g) de tofu
    • 1 grand verre de lait de soja
    • 1 cuillerée à soupe de tahin (purée de sésame)
    • 1 cuillerée à soupe de moutarde
    • 1/2 fromage de chèvre frais
    • graines de sésame
    • ciboulette
  • Type
    Plat
  • Prix
    moyen
  • Préparation
    40mn
  • Cuisson
    45mn
  • Difficulté
    moyen
  • Personnes
    4

Déguster chaud avec une salade composée, par exemple : mâche, betterave, chou-fleur froid, vinaigrette et sel de sésame.

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Préparation

1.  Préparer la pâte à tarte : mélanger la farine, le sel, une cuillerée à café de curry, l'huile et l'eau. Former rapidement une boule, étaler et tapisser le fond du moule.

2.  Préchauffer le four à 180°.

3.  Détailler des petits bouquet de chou-fleur cuit et les mettre dans le moule pour recouvrir tout le fond de tarte. Saupoudrer un peu de sel.

4.  Ecraser à la fourchette le tofu en ajoutant progressivement un peu de lait de soja. Toujours à la fourchette, incorporer le tahin et la moutarde, et continuer à ajouter progressivement le lait de soja.

5.  Saler, ajouter 2 cuillerées à café de curry, et le fromage de chèvre frais. Terminer avec le lait de soja, toujours en écrasant le tout à la fourchette.

6.  Verser ce mélange sur le chou-fleur, et décorer de ciboulette fraîchement coupée et de graines de sésame.

7.  Cuire 45 mn à 180°.

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