Tarte pavot aux carottes et tomme de montagne

Ingrédients
  • • La pâte : 150 g de farine de blé T 80
    • 50 g de petits flocons d’avoine
    • 1 c. à soupe de graines de pavot
    • 1 c. à café de sel
    • 3 c. à soupe d’huile d’olive
    • 5 c. à soupe d’eau
    • La garniture : 500 g de carottes cuites en rondelles
    • 200 g de tomme crémeuse (pesée sans la croûte)
    • 4 œufs
    • 200 ml de lait de soja nature
    • 8 oignons rouges
    • 3 c. à soupe d’huile d’olive
    • 1/2 c. à café de graines de carvi
  • Type
    Plat
  • Prix
    moyen
  • Préparation
    45mn
  • Cuisson
    50mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    8

Classiquement, une tarte de ce type serait composée de beurre pour la pâte et de lait de vache dans l’appareil en plus du fromage. Elle est ici bien plus légère et digeste grâce à l’huile d’olive et au lait de soja.

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Préparation

1.  Mélanger les ingrédients secs ensemble. Sabler avec l’huile d’olive et ajouter un peu d’eau pour former une boule de pâte et laisser reposer environ une demi-heure à température ambiante.

2.  Peler les carottes et les émincer en fines rondelles au couteau ou avec un robot. Les cuire dans une cocotte à l’étouffée avec un fond d’eau ou à la vapeur.

3.  Éplucher les oignons et les émincer. Dans une cocotte placée sur feu doux, verser l’huile d’olive puis les oignons, les graines de carvi et quelques pincées de sel. Les faire suer doucement sans coloration afin qu’ils soient fondus.

4.  Casser les œufs entiers dans un robot muni du couteau, verser le lait de soja, ajouter la tomme en morceaux (en garder une portion pour la présentation) et mixer une minute afin de bien émulsionner l'ensemble. Égoutter les carottes et les mélanger à l'appareil.

5.  Abaisser la pâte au rouleau et foncer un moule à tarte. Étaler la fondue d'oignons au carvi sur le fond de tarte et verser l'appareil. Saupoudrer légèrement de graines de pavot, préchauffer le four et cuire 30 mn à 180° C.

6.  Disposer une part de tarte dans chaque assiette et l'accompagner à votre guise d'un panaché de feuilles vertes. Assaisonner d'huile de colza, vinaigre balsamique et fleurs de sel et parsemer de graines de courges et tournesol légèrement torréfiées.

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Avis des membres
Note : 5/5
Par makanai le 26 mars 2008 à 02h25

Cette tarte est TRES bonne. je l'ai faite également avec des poireaux, ou en modifiant les farines pour la pâte à tarte. Une réussite à chaque fois.

Note : 3/5
Par matyass le 21 octobre 2008 à 15h01

Je ne l'ai pas faite, mais je crois que ça ne va pas tarder...

Note : 4/5
Par nathorchis le 21 octobre 2008 à 15h33

je connais cette recette depuis plusieurs années et à chaque fois elle plait, je la trouve vraiment très bonne. Je n'ai pas essayé de variante

Note : 3/5
Par lalierose le 22 octobre 2008 à 12h53

au moins je sais quoi faire de mes graines de pavots

Note : 5/5
Par marie170 le 13 novembre 2008 à 19h51

La tenue de la pâte est impeccable à la cuisson; facile à étaler, savoureuse. et que dire de la garniture.....délicieuse! j"attends avec impatience de la refaire

Note : 1/5
Par Laurenzerl le 13 janvier 2015 à 12h21

quelle drôle d'idée de mettre du lait de soja avec du fromage...

Note : 3/5
Par titeviolette le 13 janvier 2015 à 14h32

bonjour, je suis surprise également : pourquoi de la tomme ? ou alors de chèvre afin de rester dans l'option "sans lait de vache", sinon pourquoi du lait de soja ? c'est un non sens il me semble....

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Tarte pavot aux carottes et tomme de montagne

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