Truite à la purée de fenouil

Ingrédients
  • • 6 truites entières nettoyées
    • 500gr de fenouil
    • 25 cuillères à soupes de lait d’amandes
    • 7 cuillères à soupes d’huile e noisette
    • 1 goutte d’huiles essentielles de cardamome (Cardamomum elettaria)
  • Type
    Plat
  • Prix
    moyen
  • Préparation
    -
  • Difficulté
    facile


Santé - Huile de noisette
Propriétés : hypotensive, antianémique, antiparasitaire
Indication : anémie, chlorose, hypotension, convalescence
Santé - Huile essentielle de cardamome
Mode d’action : expectorant puissant, antibactérienne, antispasmodique
Indication : engorgement des poumons et du tube digestif, calme le feu abdominal les flatulences, la toux et le rhume.

Jean-Philippe Ortega

 

Préparation

1.  Couper le fenouil finement le mettre à étuver avec l’huile de noisette pendant 10mn, le passer au moulin à légumes et rajouter le lait d’amande et huile essentielle de cardamome

2.  Nettoyer les truites et retirer les viscères Couper celles-ci à la hauteur de la tête et de la queue Farcir les truites avec la purée de fenouil

3.  Refermer en enveloppant dans un papier cuisine recouvrir d’un papier d’aluminium pendant 20mn Servir les papillotes aussitôt

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