Vinaigrette de fenouil

Ingrédients
  • • 1 fenouil
    • 4 cu à soupe d'huile d'olive
    • sel et poivre
    • 1/2 à 1 jus de citron selon la taille du fenouil
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    10mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Une vinaigrette "à manger" très fraîche, idéale avec du poisson ou des dips apéritifs...

philomene

Vinaigrette de fenouil

Préparation

1.  Nettoyer le fenouil sous l'eau courante, le couper en quatre dans la hauteur et retirer la feuille extérieure si elle semble très filandreuse, sinon seulement les parties abîmées avec un économe par exemple. Couper également la partie blanche de la base.

2.  Couper le fenouil ainsi paré en gros morceaux et les placer dans le bol d'un mixer ou d'un hachoir avec l'huile, le citron et sel et poivre. Mixer jusqu'à obtention d'une consistance "liée".

3.  Servir comme sauce pour un poisson vapeur ou pour accompagner des dips à l'apéritif (en ajoutant dans le bol du mixer un avocat par exemple)

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Note : 4/5
Par _fb_Emailvision_16146 le 6 novembre 2007 à 17h27

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