Volaille au miel, épices et graines

Ingrédients
  • • 600 g de blancs de volaille
    • 1 oignon
    • 1 gousse d'ail
    • 1 morceau de gingembre (environ 2 cm)
    • 1 c. à soupe de curcuma
    • 2 c. à soupe de sauce soja
    • 10 cl de vin blanc sec
    • 2 c. à soupe de miel d'acacia
    • 1 c. à soupe de fécule de maïs
    • 3 c. à soupe d'huile de sésame
    • 2 c. à soupe de graines de sésame grillées
    • 1 c. à soupe d'amandes effilées grillées
    • Sel, poivre
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    15mn
  • Cuisson
    5mn
  • Difficulté
    moyen
  • Personnes
    4

Recette extraite du livre Le curcuma de Sylvie Hampikian, aux éditions Marabout. Pour 4 personnes

Sylvie Hampikian

Volaille au miel, épices et graines

Préparation

1.  Coupez la viande en lanières. Pelez et émincez l'oignon, l'ail et le gingembre.

2.  Mélangez le tout dans une coupelle avec le curcuma.

3.  Mettez la fécule dans un petit bol et délayez-la avec la sauce soja, sans faire de grumeaux.

4.  Ajoutez le miel, mélangez bien, puis étendez la sauce avec le vin blanc.

5.  Chauffez l'huile dans une sauteuse et faites revenir à feu moyen pendant 2 minutes le mélange ail, oignon, gingembre et curcuma.

6.  Ajoutez la viande et faites la revenir 2-3 minutes en remuant sans cesse.

7.  Ajoutez le mélange de fécule, miel, vin blanc et sauce soja, remuez pour nnapper la viande de sauce et laissez cuire à nouveau 5 minutes.

8.  Juste avant de servir, saupoudrez de graines de sésame et d'amandes effilées, puis arrosez d'un filet d'huile de sésame.

9.  Donnez éventuellement un tour de moulin à poivre et salez selon votre goût (en principe, avec la sauce soja, le plat est déjà assez salé).

Besoin d'aide ?

Pour les problèmes d'unités : le tableau de conversion

Pour les vitamines et mineraux santé : le guide nutritionnel

Autres recettes Plat
Avis des membres
Note : 3/5
Par veronicavril le 20 décembre 2011 à 12h58

Cela a l'air très bon,mais bizarre de donner une recette à base de blancs de poulet accompagnée d'une photo montrant des cuisses de poulet!

Envie de réagir ?Je donne mon avis
Volaille au miel, épices et graines

Attention : vous devez être connecté pour déposer un avis sur cette recette.