La klamath, ou afa (pour aphanizomenon flos aquae), est une micro-algue bleue d’eau douce poussant à l'état sauvage dans les eaux du lac Klamath situé dans les montagnes rocheuses aux Etats-Unis. Cette région de l’Oregon encore préservée de toute pollution ou contamination offre une eau et un air purs et un taux d’ensoleillement idéal pour que puisse s’épanouir la klamath. La présence de cette dernière dépend donc uniquement de la qualité de cet écosystème unique. Sa récolte est très limitée, s’étalant de juillet à novembre. Il est en conséquence recommandé, si l’on souhaite se procurer une klamath de qualité ayant conservé tous ses nutriments, d’être très exigeant sur son origine certifiée et sur les conditions de récolte, de séchage et de stockage.
Apports :
100 gr de klamath fournissent 70 g. de protéines, 3 g. de lipides et 20 g. de glucides. La klamath contient tous les acides aminés essentiels, de la chlorophylle, du bêta-carotène, des vitamines (B1, B2, B3, B6, B8, B12, C, E), des minéraux (calcium, cuivre, fer, phosphore, potassium, magnésium, sélénium, zinc) et des acides gras insaturés. Elle est particulièrement riche en peptides, protéines à faible poids moléculaire facilement assimilables.
Vertus :
Parmi les multiples vertus de cette micro-algue miraculeuse, citons les rôles de :
Antidépresseur naturel : la klamath contient du PEA (ou phényléthylamine), un acide aminé structurellement proche des amphétamines qui influe positivement sur l’humeur, les émotions, le bien-être et les facultés mentales sans toutefois engendrer d’effets secondaires ou induire de dépendance.
Fortifiant et stimulant cérébral : riche en polysaccharides, sucres à diffusion lente d'énergie à faible indice glycémique, la klamath aide à augmenter l'endurance et favorise la récupération.
Aide à la transmission neuronale : en métabolisant l’azote de l’eau, de la terre et de l’air, la klamath fournit des peptides, protéines de faible taille qui sont les précurseurs des neurotransmetteurs entre le cerveau et le corps et qui commandent aux fonctions métaboliques.
Antioxydant : en tant qu’algue bleue verte, la klamath est riche en phycocyanines , pigments qui sont de puissants antioxydants et anti-inflammatoires.
Par la richesse de ses phytonutriments, la klamath exerce également un rôle actif sur les systèmes immunitaire et digestif.
Notre contributrice :
Léa Durupt est l'auteure du blog Je bénis l'inventeur, contributrice au blog participatif Vivremieux ! et co-animatrice sur Radio Médecine Douce.
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