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Plat

Pitas avec légumes grillés, roquette et cottage cheese

Pitas avec légumes grillés, roquette et cottage cheese
Chloé Saada
  • Type
    Plat
  • Couverts
    2
  • Préparation
    15 mn
  • Cuisson
    10 mn
  • Difficulté
  • Budget
Un plat végétarien pour rafraîchir vos papilles pendant l'été. Ces petits sandwichs colorés et équilibrés seront parfaits pour des pique-niques au bord de la plage. Le cottage cheese peut être remplacé par du chèvre frais ou de la feta.
  • 2 pitas
  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 2 c. à soupe cottage cheese
  • 1 pincée roquette
  • 1 bon filet d’huile de chardon-marie
  • 1 c. à soupe huile neutre (pour le gril)
  • sel
  • poivre
Préparation

Lavez les légumes : courgette, aubergine et poivrons.

Coupez les extrémités de la courgette et de l’aubergine puis détaillez-les en tranches. Pelez les poivrons et coupez-les en deux, enlevez les fibres et les pépins puis coupez-les en morceaux.

Versez de l’huile sur une poêle-gril, déposez les légumes et faites-les griller à feu moyen en les retournant régulièrement. Réservez sur une assiette.

Passez les pitas 2 min dans un grille-pain et ouvrez-les en deux complètement en les coupant délicatement.

Déposez les légumes grillés, ajoutez le cottage cheese et parsemez de roquette. Salez, poivrez et ajoutez l’huile de chardon-marie.

Dégustez aussitôt.

Miam Miam !

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