Ananas à la vanille

Ingrédients
  • 1 ananas de 1kg
  • 1 gousse de vanille
  • 20 cl d'eau
  • 1 c.à soupe jus de citron vert
  • 50 gr de sucre blond en poudre
  • Type
    Dessert
  • Prix
    bas
  • Préparation
    10mn
  • Cuisson
    10mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Fruit exotique aux multiples bienfaits, l'ananas n'a pas fini de vous surprendre avec cette version fondante cuite à la vapeur.

Cette recette est tirée du livre I Love Cuisine Vapeur de Martine Lizambard paru aux éditions Solar.

Préparation

1.  Fendez la gousse de vanille en deux, mettez-la dans une petite casserole avec l'eau, le jus de citron et le sucre, et chauffez doucement en remuant. Quand le sucre est complètement dissous, faites cuire à petits frémissements pour obtenir un sirop léger.

2.  Grattez l'intérieur de la gousse de vanille au-dessus de la casserole pour récupérer les graines. Remettez l'écorce dans le sirop, couvrez et laissez infuser 15 minutes.

3.  Pendant ce temps, épluchez soigneusement l’ananas. Coupez-le en huit quartiers et supprimez la partie dure du coeur. Versez 1 litre d’eau dans la marmite du cuit-vapeur et amenez à ébullition. Posez les quartiers d’ananas dans le panier perforé, ajustez le couvercle et faites cuire pendant 10 minutes.

4.  Sortez les quartiers d’ananas du cuit-vapeur, égouttez-les et disposez-les dans une coupe. Arrosez-les du sirop vanillé, puis couvrez et laissez refroidir complètement avant de mettre au réfrigérateur. Servez très frais.

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