Mousse au chocolat vegan à l’orange

Lavez soigneusement l’orange. Râpez-en le zeste et pressez un peu de jus. 

Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au microondes. 

Laissez-le tiédir quelques instants. 

Pendant ce temps, versez le jus de pois chiches dans un saladier ou dans la cuve d’un robot avec des batteurs pour monter le liquide en neige.  

Fouettez au batteur, d’abord doucement, puis augmentez la vitesse lorsque le jus de pois chiches commence à mousser.

Ajoutez alors le sucre roux et la pincée de fleur de sel.  

Continuez à fouetter de façon à obtenir des blancs en neige bien fermes. 

Incorporez le chocolat, le zeste et 1 cuillerée à soupe de jus d’orange aux blancs.

Mélangez délicatement en faisant des gestes souples de haut en bas avec une spatule, jusqu’à l’obtention d’une mousse homogène.  

Placez la mousse obtenue dans des récipients au réfrigérateur durant au moins 1 heure avant de déguster.