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Plat

Avoine comme un risotto, aux artichauts et aux algues

S cuiz'in
  • Type
    Plat
  • Couverts
    4
  • Préparation
    15 mn
  • Cuisson
    60 mn
  • Difficulté
  • Budget
Dans ce risotto, l'avoine remplace le riz pour des saveurs inédites !
  • 250 gr avoine
  • 10 fonds d'artichaut surgelés
  • 1 oignon bio
  • 20 gr beurre salé
  • 5 c. à soupe d’algues séchées (type salade du pêcheur)
  • 50 cl bouillon léger miso
  • 1 c. à café origan
  • 15 cl crème végétale
  • Sel et poivre
Préparation

La veille, mettez à tremper l’avoine dans un grand volume d’eau. Mettez à décongeler les fonds artichauts.

Le jour même, pelez et ciselez l’oignon. Coupez les fonds d’artichauts en quatre. Faites fondre le beurre avec l’oignon, les algues et les fonds d’artichauts. Laissez cuire à feu modéré pendant 5 min puis ajoutez l’avoine soigneusement égouttée.

Faites revenir à feu assez vif pendant 3 à 4 min. Ajoutez le bouillon chaud, l’origan et laissez mijoter à feu modéré pendant 40 à 50 min. Vérifiez que l’avoine est tendre, ajoutez la crème réchauffée et laissez gonfler à couvert pendant 10 min.

Servez chaud.

Miam Miam !

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