Cake salé Méditerranéen

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Râpez le comté. Égouttez les poivrons grillés et les tomates séchées et coupez-les en petits cubes. Coupez la feta en cubes. Mélangez les deux farines avec la poudre à lever.Dans un saladier, cassez les oeufs, ajoutez les herbes, les épices, les olives, puis peu à peu le mélange farines-poudre à lever. Délayez avec le lait et l’huile. Salez légèrement et poivrez.Ajoutez les poivrons grillés, les tomates séchées, la feta et le comté râpé.Versez dans un moule à cake de 1 litre et enfournez pour 35 minutes.Attendez quelques minutes avant de démouler et servez tiède ou froid.Variantes - Ajoutez de la viande ou du poisson : reste de poulet, jambon cuit ou thon… - Variez les légumes : courgettes, champignons, épinards, fenouil, poireau… - Séparez le blanc et le jaune des oeufs et battez les blancs pour une texture plus aérée.Poivrons grillés maison - Allumez le gril du four. Placez les demi-poivrons épépinés sur une grille, côté peau dessus, et enfournez sous le gril chaud pour 15 minutes. Retirez-les du four. Mettez-les dans un saladier couvert de film alimentaire et laissez-les refroidir. Enlevez la peau, puis coupez-les en dés.